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清热祛湿效果杠杠的粉葛鲫鱼汤的做法

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清热祛湿效果杠杠的粉葛鲫鱼汤

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广东人的餐桌上必不可少的就是妈妈煲的各种汤水，大家都知道广东人是出了名的爱煲汤。所谓食补不如药补，只要是可以吃的药材，食材，到广东人的手里一定能煲出有着各种疗效的靓汤。

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1小时以上

鲫鱼一条

、

粉葛（带皮） 680克

、

姜片 5片

、

砂锅 1个

、

盐适量

、

蜜枣 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
晒张粉葛切面图，北方的伙伴可以没见过，有的比芋头大些。
步骤2/10 点击查看大图
把粉葛去皮，切块。
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锅里倒入适量清水，放入一半姜片，蜜枣清洗干净一同放入，大火烧开。
步骤4/10 点击查看大图
鲫鱼去除内脏清洗干净，鱼肚里面的那层黑膜要清除干净哦！
步骤5/10 点击查看大图
控干水分，双面抹上少许盐，这样煎的时候不会粘锅。
步骤6/10 点击查看大图
锅烧热倒油，放入姜片，爆出香味。
步骤7/10 点击查看大图
放入鲫鱼煎至两面金黄，开始不要移动，煎至金黄再翻面。
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放入煮沸的汤锅里，这步很重要哦，水沸放入鲫鱼，这样煲出来的汤水才会奶白色，汤汁更加鲜美。家里有小孩的可以把鲫鱼放入隔渣袋再放入砂锅里，这样不用担心小朋友被鱼刺刺到。
步骤9/10 点击查看大图
水再次烧开时捞去表面浮沫，转小火煲90分钟，中途稍微搅动锅底，以防粉葛粘锅底。
最后一步点击查看大图
关火前加入适量盐调味就可以了，清热祛湿，营养满满，汤汁鲜甜的老火靓汤。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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