酸辣泡菜
标题:酸辣泡菜 第一步:萝卜洗干净去皮,包菜甘蓝撕片 第二步:切好的菜中,放盐(可根据菜量放盐),我放了两勺,腌制3-4小时。 第三步:烧调料水,水烧开,加入香叶,花椒,辣椒,盐少量。 第四步:戴一次性手套,把淹好的菜里的水倒干净,加入小米辣泡椒,加白醋,加调料水,搅拌均匀,倒入泡菜坛内即可。 喜欢吃甜的,可以放白糖腌制。
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步骤1/7
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洗菜,萝卜去皮,色彩丰富一些可加红萝卜
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步骤2/7
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切条,甘蓝撕片
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步骤3/7
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加盐腌制,可根据菜量加盐,需3-4小时腌制,将水分充分排除。
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步骤4/7
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不喜辣,可不加红椒
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步骤5/7
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将这几种调料煮成调料水,加入少量盐,待用,煮15分钟,倒出放凉
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步骤6/7
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倒出腌制的水,在菜中加入小米辣泡椒,调料水,白醋开始搅拌,戴一次性手套搞,双手翻,比较好一些。
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最后一步
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放入泡菜坛,一周后开坛试吃!
注意事项:凉凉白开的盆子,泡菜坛,烧调料水的锅一定要干净,不能粘油类,要不然泡菜容易坏。
喜欢甜的可以用糖来腌制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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