一学就会的“回头馅饼”
这是承载着我童年回忆的一种馅饼。小时候（70年代）特别盼着家里来亲戚，那样就可以改善伙食啦！而我尤其盼着三姨姥姥的到来，因为只要三姨姥姥一来，就可以吃上她亲手做的一咬就流油的回头饼啦！每次三姨姥姥都是带着买好的猪肉，一到家，便捋起袖子，开始和面、调馅……所有的人都靠边站，她自己包揽全部，中午开饭就有香气四溢的馅饼上桌了！在那个食物匮乏的年代，这是一件多么令人雀跃的事情啊！如今过去40年了，三姨姥姥早已不在了，可她善良、干练、大度的形象却留给了我永久的怀念！
-
步骤1/10
点击查看大图
将肉馅和大葱加五香粉、酱油、蚝油、盐、香油、料酒等调味品调制好待用。
-
步骤2/10
点击查看大图
面粉加温水和好，醒半个小时左右。
-
步骤3/10
点击查看大图
揪50克左右的剂子压平待用
-
步骤4/10
点击查看大图
把剂子擀成面皮，并均匀抹上一层肉馅。
-
步骤5/10
点击查看大图
从一头卷起。
-
步骤6/10
点击查看大图
边缘封口
-
步骤7/10
点击查看大图
两个顶端搭在一起，所以又叫回头饼。
-
步骤8/10
点击查看大图
压平。
-
步骤9/10
点击查看大图
平底锅加入一点油，把饼放进去盖好盖子，小火，一面煎4-5分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
出锅啦！
叨叨几句:
1、温水和面，要稍软一些。
2、肉馅要涂抹均匀。
3、小火烙，一定要盖好锅盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-05
馅饼的其他做法
馅饼的相关分类
馅饼的相关推荐
-
牛肉回头，外皮酥脆，香气扑鼻！
41795人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#葱香千层饼
148414人看过 -
虾仁滑蛋——食材好才是真的好！
4919181人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#酸酸辣辣的家常酸菜鱼
178886人看过 -
五花肉炖酸菜
973083人看过 -
鸡蛋饼
20354人看过 -
油润入味的五花肉魅力 ～干豆角烧五花肉
41749人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果冬瓜饮
132695人看过 -
清汤挂面
206803人看过 -
#立冬第一补#立冬饺子
148264人看过 -
鸡蛋饼
16964人看过 -
给零嘴降脂｜无油烤花生米，香喷喷又好做
38473人看过
