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永远难忘的水煮肉片的做法

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永远难忘的水煮肉片

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鲜香麻辣嫩滑，肉片超级嫩，太过瘾了！

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

里脊肉 400克

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

胡椒粉半勺

、

生抽 1勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 2勺

、

食用油适量

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 2头

、

火锅底料 2块

、

郫县豆酱 1勺

、

清水 2碗

、

蘑菇 1把

、

青菜 1把

、

干辣椒 5个

、

花椒 1把

、

芝麻 1把

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/39 点击查看大图
永远难忘。
步骤2/39 点击查看大图
里脊肉切薄片。
步骤3/39 点击查看大图
加1勺料酒。
步骤4/39 点击查看大图
少许盐。
步骤5/39 点击查看大图
半勺胡椒粉。
步骤6/39 点击查看大图
1勺生抽。
步骤7/39 点击查看大图
抓匀。
步骤8/39 点击查看大图
打入1个鸡蛋清，抓匀，让肉片更嫩。
步骤9/39 点击查看大图
加入2勺淀粉，再次抓匀。
步骤10/39 点击查看大图
加入少许食用油，抓匀，防止粘连。
步骤11/39 点击查看大图
锅中加入油，放入葱姜蒜炒香。
步骤12/39 点击查看大图
2块儿火锅底料。
步骤13/39 点击查看大图
1勺郫县豆酱。
步骤14/39 点击查看大图
小火翻炒，慢慢炒出香味。
步骤15/39 点击查看大图
倒入2碗清水。
步骤16/39 点击查看大图
煮开。
步骤17/39 点击查看大图
放入适量盐调味。
步骤18/39 点击查看大图
放入喜欢的配菜，如蘑菇、青菜、黄豆芽等。
步骤19/39 点击查看大图
煮熟，捞出。
步骤20/39 点击查看大图
倒入肉片，用锅铲轻轻拨动。
步骤21/39 点击查看大图
煮2至3分钟就差不多熟了。
步骤22/39 点击查看大图
捞出肉片。
步骤23/39 点击查看大图
放在煮熟的蔬菜上。
步骤24/39 点击查看大图
撒上蒜末。
步骤25/39 点击查看大图
适量干辣椒和花椒。
步骤26/39 点击查看大图
芝麻。
步骤27/39 点击查看大图
葱花。
步骤28/39 点击查看大图
增加香味。
步骤29/39 点击查看大图
淋上热油。
步骤30/39 点击查看大图
热腾腾的。
步骤31/39 点击查看大图
完成。
步骤32/39 点击查看大图
美味。
步骤33/39 点击查看大图
鲜香。
步骤34/39 点击查看大图
麻辣。
步骤35/39 点击查看大图
过瘾。
步骤36/39 点击查看大图
夹一块儿。
步骤37/39 点击查看大图
嫩滑。
步骤38/39 点击查看大图
肉片超级嫩。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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