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憋在家里做麻辣烤鱼的做法

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憋在家里做麻辣烤鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

桂鱼 1尾

、

豆腐皮 50克

、

莲藕 50克

、

蒜、生姜 2瓣

、

葱 1根

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

花椒油少许

、

食用油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
桂鱼洗净擦干，在鱼身上打上花刀。
步骤2/9 点击查看大图
烤盘上铺上锡纸，稍微多点，稍后需要把鱼包紧。
步骤3/9 点击查看大图
在锡纸上铺上过水后的莲藕片和豆腐皮。再把桂鱼放在上面。
步骤4/9 点击查看大图
热锅起油，先放花椒、泡过水的干辣椒，放葱姜蒜炒香，放黑豆豉、辣椒酱、干黄酱（先用水卸散）在锅里炒出香味，再放入少许料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡粉、味精调味。
步骤5/9 点击查看大图
将炒好的料倒在桂鱼上。
步骤6/9 点击查看大图
用锡纸将鱼包好，腌制10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热10分钟后，上下火，190°烤55分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烤好后打开锡纸包，再用190°上火烤5分钟，使得表皮酥脆。
最后一步点击查看大图
开吃！色香味俱全！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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