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彩虹牛肉面的做法

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彩虹牛肉面

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

牛肉 75克

、

姜 5克

、

葱 10克

、

香菜 5克

、

炸金蒜 10克

、

一品鲜酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

花雕酒少许

、

盐适量

、

指天椒 3克

、

胡萝卜丝 100克

、

青萝卜丝 100克

、

小鱼仔 15克

、

面食 300克

、

香醋少许

烹饪步骤

步骤1/5
牛肉切小粒腌制待用，然后胡萝卜，青萝卜切丝，鱼仔洗个澡，指天椒，蒜蓉拍碎待用。
步骤2/5
起锅分别用平底锅把胡萝卜丝青萝卜丝分开炒好，炒的时候放少许的盐糖鸡粉爆炒，分开备用。
步骤3/5
起锅热油，小鱼仔用少许油，糖炒至金黄酥脆奋用。
步骤4/5
起锅热油，下宽油牛肉粒过油，倒出，留低油，放入蒜蓉和自制辣椒酱炒香再下入牛肉粒煸炒加适量的水烧开后调味，盐糖鸡粉，生抽老抽蚝油少许，一点就好，小火慢烧8分钟收汁勾芶沐香油，出锅备用。
最后一步点击查看大图
起锅烧开水，放入面食烫3分钟捞起放入碗里，浇上热的清鸡汤，摆上青萝卜丝，胡萝卜丝，小鱼仔，烧好的牛肉酱头，香菜段，再淋上少许的炸金蒜即可成菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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