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花开富贵的做法

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花开富贵

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憋在家里天天吃，体重不好控制啊，这道蒸菜，少油少盐，清淡鲜美，宅家美食首选哈！花开富贵，寓意吉祥，祈愿国泰民安，让我们用美食为武汉加油！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

日本豆腐 4个

、

虾 8只

、

粉丝 1小卷

、

肉馅适量

、

鸡蛋 1个

、

蒸鱼豉油 1匙

、

蚝油半匙

、

香油少许

、

胡椒粉少许

、

料酒，盐，淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
粉丝用热水泡软备用。
步骤2/13 点击查看大图
日本豆腐对半切开。
步骤3/13 点击查看大图
将切开的日本豆腐切口朝下立在菜板上，旁边放两根筷子，从上向下横竖切十字花刀，底部切到筷子以上不切断。
步骤4/13 点击查看大图
将粉丝铺在盘底，切好的日本豆腐码在盘边。
步骤5/13 点击查看大图
虾去头壳，虾线，留尾，加料酒，胡椒粉，一点盐腌制十分钟。
步骤6/13 点击查看大图
用刀从虾肚子中间划开，头尾连着不划断。
步骤7/13 点击查看大图
将虾尾从虾肚子的孔洞中穿过。
步骤8/13 点击查看大图
将虾摆在日本豆腐的间隙里面。
步骤9/13 点击查看大图
将肉馅儿加酱油，蚝油，鸡精，胡椒粉，一点糖，料酒调味搅拌均匀上劲儿，铺在盘子中间，在肉馅儿中间压下一个凹陷的坑，最中间最低。
步骤10/13 点击查看大图
打入一个鸡蛋
步骤11/13 点击查看大图
上锅蒸十分钟。
步骤12/13 点击查看大图
将蒸出的汤汁倒入大勺，加蒸鱼豉油，蚝油，一点水，水淀粉，香油，胡椒粉调薄薄的芡汁，淋在菜上。
最后一步点击查看大图
摆几朵西兰花装饰，花开富贵，好运常在！

小贴士

1，这道菜虽然步骤多，但操作却没什么难度，耐心一点一点做就好了。 2，日本豆腐太软嫩，如果真切断了也不要紧，摆在下边就好了，不用太纠结。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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