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土豆红烧肉的做法

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土豆红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500

、

土豆 2个

、

大葱半根

、

花生油适量

、

生抽 3勺

、

料酒 2勺

、

冰糖 2块

、

细盐适量

、

姜一小块

、

蒜 4-5瓣

烹饪步骤

步骤1/3
五花肉切成3-4公分的方形，用凉水洗一下。放入锅内，加水漫过肉即可，一块加热烧开水后3-5分钟。这个时间段可以把土豆去皮切成滚刀块，在水里过一遍去掉淀粉备用把肉捞出控水备用。
步骤2/3
洗干净锅，倒入花生油一点（看看五花肉的肥肉多少，肥肉多就少倒些）。把沥好的五花肉倒进锅内翻炒。防止粘锅，直到出油后五花肉变色后。放入姜片，蒜瓣，葱继续翻炒等到姜片，葱，蒜瓣的味道出来。把肉盛出来备用。
最后一步点击查看大图
锅里剩一些油把冰糖放进去，翻炒直到炒出糖色后把备用的五花肉放进去。翻炒一下让它们全部粘上颜色。依次放生抽，料酒，盐烧一壶开水往锅里倒入漫过肉即可。大火烧开后转入小火炖。放入切好的土豆。盖上盖子40分钟左右后收汁出锅。

小贴士

肉别切的太小，绰水后收缩太小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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