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冻鸡蛋炒粉/面改良版的做法

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冻鸡蛋炒粉/面改良版

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米粉 3个

、

鸡蛋 3个

、

酱油 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

青菜适量

、

腊肠 1根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
前一天晚上把鸡蛋放入冷冻，第二天看到有裂痕的就可以用啦。
步骤2/14 点击查看大图
个人比较喜欢吃米粉，所以用米粉代替面条。水开后放进锅里，水要浸满粉/面喔。
步骤3/14 点击查看大图
在煮粉的时候就可以准备酱料（1勺酱油，1勺老抽，1勺蚝油）
步骤4/14 点击查看大图
粉煮好后，冷水过热。
步骤5/14 点击查看大图
捞起备用。
步骤6/14 点击查看大图
鸡蛋从冰箱拿出来后，用水浸泡一会儿剥壳，就可以切块啦！！
步骤7/14 点击查看大图
蛋白不要扔喔，一起放不粘锅。
步骤8/14 点击查看大图
中小火，噔噔蹬～成品图。用饭勺或铲子一个个隔开盛碗里备用。
步骤9/14 点击查看大图
锅里烧油，把蛋白和腊肠/火腿肠倒入，翻炒均匀。腊肠比较硬，翻炒时间多一点。
步骤10/14 点击查看大图
加入青菜（菜心，小白菜，娃娃菜都可以），翻炒均匀。
步骤11/14 点击查看大图
加入事先准备好的酱料，翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
最后面加入老干妈！！（老干妈是灵魂哈哈哈～）
步骤13/14 点击查看大图
出锅即可。
最后一步点击查看大图
把鸡蛋铺上去就可以啦。

小贴士

1）酱料根据粉量和个人口味程度可以适当增加减，因为老干妈带有咸味，所以可以不需要放盐。 2）煮粉的时候，不要时间太长，粉太软炒起来会粘锅。 3）炒粉时候，不要加水，影响口感也会粘锅。 4）切鸡蛋的时候，切蛋黄那部分时要注意安全，很硬！！并不像网上视频切得这么容易！！大家注意刀～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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