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元宵节开启吃汤圆模式啦，今年元宵不能出门，就在家自己动手做汤圆吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

水磨糯米粉 500克

、

开水 380克

、

菠菜泥 120克

、

开水 70-80克

、

水磨糯米粉 250克

、

红心火龙果泥 160克

、

开水 60-80克

、

水磨糯米粉 250克

、

芝士块 300克

、

肉松 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
芝士切成块，肉松撕开备用
步骤2/13 点击查看大图
火龙果用料理机打成泥状后过筛
步骤3/13 点击查看大图
火龙果泥隔水加热后冲入糯米粉中，一边用筷子搅拌成絮状，最后冲入开水，然后带手套揉匀成较光滑的面团。
步骤4/13 点击查看大图
取1/5的面团放锅里煮熟，再加到剩下的面团中，揉均匀。
步骤5/13 点击查看大图
面皮搓成条状后分成10g一个
步骤6/13 点击查看大图
取一份面皮揉圆后压扁，先放肉松后包入芝士块，收好口后在干糯米粉里滚一圈防粘。
步骤7/13 点击查看大图
制作绿色汤圆：取约100g波菜叶加少量水用料理机打成泥状后过筛。
步骤8/13 点击查看大图
波菜泥隔水加热后冲入糯米粉中，一边用筷子搅拌成絮状，最后冲入开水，然后带手套揉匀成较光滑的面团。
步骤9/13 点击查看大图
面皮搓成条状后分成10g一个。取一份面皮揉圆后压扁，包入馅后收好口，在干糯米粉里滚一圈防粘。
步骤10/13 点击查看大图
相同步骤完成白色汤圆后，所有的汤圆都做好了，颜色美美的。
步骤11/13 点击查看大图
锅里放水煮开后，放入包好的汤圆，煮3分钟左右至汤圆浮起来后就表示熟了。可以放少量酒槽调味，很好吃哦。
步骤12/13 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
美味

小贴士

1、不同糯米粉的吸水性不同，开水不要一次性全加入，视面团状态适当调整。面团揉至不粘手的光滑状态即可。 2、用开水来和的糯米面团很好包，不会开裂；也可以用温水来和面，和匀后取1/3面团煮熟再加到剩下的面团中，揉均匀后再包。如果直接冷水和面，面团是散的，汤圆不好包哦。 3、汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘后放保鲜袋里冷冻保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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