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炝拌莴笋丝的做法

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炝拌莴笋丝

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莴笋含钾量较高，适当的吃些莴笋，对心脑血管很好，而且还能利尿，有助于促消化，减肥的朋友也可以吃，低脂味道也很好

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10分钟左右 | 切墩(初级)

莴笋半个

、

食用油适量

、

食盐适量

、

鸡精少许

、

味极鲜一勺

、

糖少量

、

蚝油/香油各一勺

、

醋 3到4勺左右

、

蒜末两小瓣

、

干辣椒三小颗

、

花椒 7/8粒左右

、

八角＋桂皮＋香叶一个/一小半/一两片

、

小葱一根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
莴笋去皮切成丝
步骤2/5 点击查看大图
拿开水泡一下，有的朋友做凉菜爱把菜焯一下，可以降低菜里的草酸含量，（比如菠菜之类的）但莴笋的话草酸含量极少，本身削了皮就可以吃的，如果焯的话有的朋友掌握不好时间，会使莴笋失掉爽脆的口感，想焯水的话就水一开放进去滚一滚烫个几十秒捞出来就行了，时间不宜过长
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧油，放少许油，把花椒粒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，和小葱一起放进锅里熬料油（不好意思，熬油的时候没来得及拍图），就把这些加进去，用小火熬，大火一下就糊了，香味出来了以后把火关掉
步骤4/5 点击查看大图
把过了水的莴笋丝放在碗里，之后在上面加上蚝油，盐，白糖，香油，陈醋，味极鲜，鸡精，把蒜末放在最上面，然后把熬好的料油泼在上面就好了，泼的时候尽量往蒜末上浇，（料油趁热浇，可别放凉了浇就不好吃了）喜欢吃辣椒的朋友也可以再放点辣椒油，看个人喜好
最后一步点击查看大图
拌好就可以开吃了，清爽可口，配面配饭早上就小粥油条都很好，解腻，十分钟搞定

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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