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酱爆小章鱼不可多得的美味的做法

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酱爆小章鱼不可多得的美味

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小章鱼?也叫望潮、八爪鱼。这个春节就是宅家吃吃吃吃最安全！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小章鱼 600克

、

料酒一勺

、

姜片 2

、

姜葱蒜一碟

、

青线椒一个

、

小米辣三个

、

黄豆酱 30克

、

辣椒酱 25克

、

白糖少许

、

蚝油一勺

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小章鱼用盐+醋+清水搓洗干净，剪开小章鱼头部，把头部里面的内脏都去除干净，挤出吸盘中间的牙齿，去除眼睛。～今儿不撕外膜，小家伙说可以让小章鱼的八爪外翻好看，好吧。
步骤2/9 点击查看大图
准备：蒜末（多一些）+姜末+葱末；辣椒酱+黄豆酱；三个小米辣+一个青线椒切粒。
步骤3/9 点击查看大图
锅中加水放2片姜片烧开，淋1勺料酒，倒入小章鱼焯烫卷曲快速捞出沥干。～不喜欢大只的可以改刀。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅放宽一点的油，放入步骤2准备好的酱小火煸炒，接着倒入姜葱蒜末继续煸炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
放入1/2的小米辣粒。
步骤6/9 点击查看大图
倒入小章鱼。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀入味，加蚝油，生抽，白糖调味，放剩余的小米辣和青线椒粒
步骤8/9 点击查看大图
彻底翻炒入味。
最后一步点击查看大图
盛盘啦！脆爽的小章鱼伴随着咸鲜香辣的酱香，美味至极！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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