鸡翅红烧鹌鹑蛋
做菜就是一门艺术。
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步骤1/6
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我喜欢鸡翅尖,所以用鸡翅尖,也可以是鸡中翅,五花肉等等,鸡翅洗净,冷水下锅,加适量料酒煮开,焯水后沥干备用。鹌鹑蛋冷水煮熟,剥壳,刀割小口,备用。
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步骤2/6
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热锅烧油,放入冰糖,炒出红色,放鸡翅翻炒至变色,放入干辣椒,八角,香叶,桂皮,生姜,大蒜,蒜苗白,继续翻炒。
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步骤3/6
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加入鹌鹑蛋。
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步骤4/6
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加适量料酒,生抽翻炒均匀,加适量水,加一勺老抽,加适量盐,盖上锅盖闷一会儿,收干汁即可。
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步骤5/6
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我是用电压力锅的,简单方便,用适中口感闷煮。用电压力锅的话,水不要太多,因为不走气,所以水多了不好吃。
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最后一步
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装盘,撒上葱花,一道硬菜就做好了。
鸡翅还是焯一下水,
鹌鹑蛋刀割小口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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