戚风蛋糕8寸
宝贝下个月生日,好久没做蛋糕,做做练练手!生日蛋糕打算自己给宝宝做!
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步骤1/17
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先准备好食材
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步骤2/17
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蛋白蛋黄分开。注意,盆必须无油无水
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步骤3/17
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蛋黄里。加入牛奶拌匀
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步骤4/17
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接着加入油,拌匀
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步骤5/17
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筛入低粉拌匀,这里不要画圈圈,用Z字形来搅拌均匀
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步骤6/17
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这是加入以上材料调好的蛋黄。把面粉调制无颗粒状即可,方字旁备用。
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步骤7/17
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接着打发蛋白,白糖分三次加入蛋白中。每次加三分之一。低速打发至出大泡沫
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步骤8/17
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第二次加入糖,继续打发至出现纹路
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步骤9/17
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最后一次加入蛋白,打发至硬性泡沫
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步骤10/17
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打发好的蛋白的样子。这时烤箱开始预热。上下火,最高温度,我的烤箱230°
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步骤11/17
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烤箱预热的时间,蛋黄再画几次Z字搅拌。接着加入三分之一的打好的蛋白。这里也不要画圈圈,用翻炒的动作搅拌均匀
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步骤12/17
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搅拌至均匀
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步骤13/17
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最后,把搅拌好的蛋黄全部倒入蛋白中!继续以翻炒的动作搅拌均匀。调好后,倒入无水无油的模具中。拿起模具,约15厘米的上方摔下来约2-3次,震掉里边的大气泡。烤箱调至140°上下火
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步骤14/17
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中层,60分钟。具体时间根据个人烤箱的脾气,约40分钟左右。注意观察
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步骤15/17
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会膨胀,不会塌。我烤了一个小时刚好
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步骤16/17
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出炉
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最后一步
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等冷却后再倒出模。切开食用。好吃,孩子也很喜欢
高温预热,低温烘烤!
糖的量可以根据个人口感调整。
没有色拉油可以用玉米油代替。
自己做的蛋糕,有成就感。特别是有了孩子,自己做的,放心!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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