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可爱的糯米小南瓜的做法

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可爱的糯米小南瓜

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30~60分钟

南瓜 120克

、

水磨糯米粉 150克

、

粘米粉或面粉 30克

、

红豆 100克

、

白糖 150克

、

色拉油（猪油）各50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
家里有两种红豆，都泡上水，泡4小时以上。
步骤2/10 点击查看大图
泡好的红豆用电饭锅煮熟，放入破壁机中打烂。不沾锅中将打碎的红豆沙与白糖，色拉油或猪油一起搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
喜欢有点小颗粒的感觉，红豆沙以上程度就可以了。
步骤4/10 点击查看大图
蒸熟的南瓜压成泥。
步骤5/10 点击查看大图
加上糯米粉，粘米粉（或面粉），比例是3：1，或4：1，和成偏软的面团。
步骤6/10 点击查看大图
盖上保鲜膜醒面20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
和好的面团分成大小均匀的小剂子，包上豆沙馅，慢慢收拢口。
步骤8/10 点击查看大图
稍微按压成微扁的小团子，再找一节棉线，轻轻的对着小面团勒出均分的印子。面团中间插上一个红枸杞当作南瓜的小蒂子。蒸锅表面抹上一层有防粘，大火烧开上汽15分钟关火。
步骤9/10 点击查看大图
趁热可以刷上一层薄薄的色拉油，显得小南瓜更加晶莹剔透。这步也可以去掉，不影响口感。
最后一步点击查看大图
香甜的糯米小南瓜中包着微甜的豆沙，好吃的很哦。

小贴士

每个蒸好的南瓜水份有区别，在加糯米粉的时候慢慢的加，若面粉加的多，口感就会硬一些些，纯糯米粉就很软。可以根据自己喜欢的类型添加粉的比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-07 · 四川省

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