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猪肉萝卜丝饺子的做法

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猪肉萝卜丝饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 600g

、

葱一根

、

生抽 30g

、

蚝油 20g

、

盐适量

、

花生油 50g

、

五花肉 600g

、

花椒 15粒

、

白萝卜 500g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
温水和面搅成絮状
步骤2/18 点击查看大图
揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发待用
步骤3/18 点击查看大图
肉剁碎，放入生抽耗油酱着
步骤4/18 点击查看大图
萝卜去皮切丝，把萝卜丝中间切几刀，不要太长不然不好包。放入适量的盐搅拌均匀等待控水
步骤5/18 点击查看大图
花生油烧热晾凉待用
步骤6/18 点击查看大图
葱姜切碎放入肉馅
步骤7/18 点击查看大图
导入熬好的花椒水（边搅拌边倒，不要一下全倒进去）
步骤8/18 点击查看大图
放盐，鸡粉或者味精
步骤9/18 点击查看大图
萝卜丝攥出多余水分
步骤10/18 点击查看大图
肉菜搅拌在一起，导入放凉的花生油，用手搅拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
取出一半面团，揉光、挫条
步骤12/18 点击查看大图
切成均匀的剂子，压扁
步骤13/18 点击查看大图
擀片儿
步骤14/18 点击查看大图
包好啦
步骤15/18 点击查看大图
水开下饺子，用勺子让饺子转起来以防粘锅底，然后盖盖子煮
步骤16/18 点击查看大图
开锅，开盖，打一碗凉水。开着盖子继续煮
步骤17/18 点击查看大图
水开，饺子鼓肚子证明煮熟了，锅里再打一碗凉水出锅。（一热一冷饺子皮会更劲道）
最后一步点击查看大图
盐，鸡粉，胡椒面，香油，生抽，醋，香菜，虾皮：浇上饺子汤，香菜饺子汤就做好了

小贴士

都说原汤化原食，吃了饺子再来一碗热汤帮助消化，瞬间满足感十足。为了照顾厨房小白们，过程写的啰嗦了些。这些食材大概包了60多个饺子，富余了三分之一饺子馅。剩下的饺子馅冻起来了，想吃了微波炉打一下跟新的一样。肉和菜都是手动剁碎的比较花时间。本来买了绞肉机和蔬菜脱水器，平时我很少做饭，都让我妈拿走了。现在不能出门天天在家吃，看来我得再买一套装备。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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