红豆沙
用锅炒的红豆沙，可以做面包馅儿，馒头馅儿，月饼馅儿
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步骤1/7
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1.将红豆用清水清洗干净（表面会附有灰尘）然后将红豆倒入锅中，加入3倍量的水1500g左右（浸泡一夜，让红豆发胀）
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步骤2/7
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2.把糖加入锅中，将锅中的红豆中小火煮开以后，再转小火煮，把红豆彻底煮软煮透，在煮的过程中，偶尔搅拌一下，避免糊底，如果红豆没有煮软水又快干了，就再多加一点水（不要加太多），继续煮，直至煮好
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步骤3/7
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3.将煮好的红豆捞起放入大盆（或者是大碗）中，尽量不要有太多水，剩下的水可以喝（加一点糖，味道不错）
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步骤4/7
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4.用搅拌机把煮好的红豆打成泥（如果红豆太干机器打不动的话可以加一点刚才煮红豆的水），没有搅拌机的话可以用勺子把红豆压成泥，勺子压的不会太细腻
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步骤5/7
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5.如果味道不甜的话可以再加一点糖，适当调整，将打好的红豆泥倒入不粘锅中
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步骤6/7
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6.开中小火，将红豆泥收稠即可，中途不停搅拌，防止糊底
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最后一步
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7.做好的红豆泥放入冷冻储存，每次用之前解冻即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-10
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