唐山棋子烧饼正宗
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步骤1/18
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油酥制作，面粉猪油称好和面（直接手抓成面团）大概做五斤烧饼的用量，多少的可以自己根据比较加减
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步骤2/18
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油皮制作的面粉，色拉油，温水全部放盆里，加适量盐和十三香
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步骤3/18
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用筷子搅拌成絮状，揉成团就行，不需要过量，避免起筋
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步骤4/18
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大概这样就行
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步骤5/18
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五花肉切成小薄片，葱切碎加入适量盐，味精，老抽，十三香，色拉油拌匀，准备工作完毕
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步骤6/18
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取油皮擀成大片，油酥铺三分之二
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步骤7/18
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没有油酥的那面盖住油酥，然后在折叠
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步骤8/18
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稍微按一下，再次擀成大片，中间切开
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步骤9/18
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层次出来了，从刀口处向外卷起来
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步骤10/18
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揪成大小相等的小剂子，直接用手按成片
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步骤11/18
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放肉包起来，收口的面越少越好，省的底部太厚，全部包好
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步骤12/18
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刷一层鸡蛋液
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步骤13/18
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粘芝麻，挨个摆进烤盘（烤盘最好放吸油纸省的不好刷）
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步骤14/18
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上下火200度30分钟
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步骤15/18
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可以开吃啦
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步骤16/18
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有剩余的面可以做糖的，糖和面的比例2:1
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步骤17/18
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收口要捏实避免漏糖
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最后一步
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擀成片，表面喷水撒芝麻，同样上下火200度15分钟左右，直接上成品照片啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-10
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