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东北乱炖的做法

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东北乱炖

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30~60分钟

猪肉 250g

、

豆角 400g

、

土豆 2个

、

南瓜 1块

、

茄子 1个

、

胡萝卜半根

、

葱 1小段

、

姜 1小块

、

花椒 10粒左右

、

八角 1颗

、

豆瓣酱 1大勺

、

植物油适量

、

淀粉少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材：南瓜、茄子、胡萝卜、土豆已经去皮，切成小块，茄子、南瓜易熟，块略大一些；豆角去筋已经，折成两段；猪肉（五花肉最好）切片，加少许淀粉、生抽，抓匀；葱、姜切丝；
步骤2/5 点击查看大图
锅中加油，油量比平时炒菜要多一些，放入葱姜丝，花椒八角，爆出香味儿后捞出扔掉；
步骤3/5 点击查看大图
放入腌制好的肉片，大火爆炒至变色，加入所有蔬菜，大火翻炒，翻炒时间略长一些，如粘锅加入少许清水，继续翻炒
步骤4/5 点击查看大图
翻炒至豆角变成更鲜艳的绿色，茄子变软，加入清水，加入一大勺豆瓣酱，开锅后，转中火，继续炖
最后一步点击查看大图
豆角变深色，土豆熟透，大火收汤出锅；

小贴士

豆角，最好用东北油豆角；猪肉，最好用五花肉；里面加了豆瓣酱，可以啊用再放盐食材有限，不是特别正宗，但是不影响味道，全家人都喜欢吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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