全卤全码揪片～廊坊安次南八乡特色美食

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要说我们廊坊安次南八乡的特色美食，肯定就是全卤全码揪片了。爸爸是定州人，老公是承德人，他俩第一来廊坊品尝过揪片，就深深的爱上了它。宅在家里吃什么，今天老公点了揪片，我就撸起袖子了，让我们一起来尝试一下吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

水适量

、

盐少许

、

豆芽 100克

、

芹菜 100克

、

黄瓜一根

、

土豆一个

、

炸酱适量

、

蒜蓉适量

、

西红柿四个

、

鸡蛋两个

、

木耳六朵

、

香菇两朵

、

口蘑两朵

、

香菜两根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉500克，水适量，加少许盐，我老公喜欢吃硬揪片，我和面就和的硬了些。
步骤2/15 点击查看大图
适量加水，成絮状
步骤3/15 点击查看大图
和成光滑的面团
步骤4/15 点击查看大图
放进盆里
步骤5/15 点击查看大图
盖上盖子醒面，或者拿保鲜膜包好，半小时左右
步骤6/15 点击查看大图
醒面时间备菜码，家里有黄瓜、土豆、芹菜、黄豆芽，切丝、焯水备好，我还准备了炸酱和蒜蓉，你还可以和麻酱
步骤7/15 点击查看大图
锅内放水，烧开
步骤8/15 点击查看大图
醒好的面团拿出来，分成小块，拿在手里
步骤9/15 点击查看大图
将面团揪成片下锅
步骤10/15 点击查看大图
将面片煮熟
步骤11/15 点击查看大图
过凉水，不喜欢过凉水的也可以直接盛出来
步骤12/15 点击查看大图
打卤，西红柿炝锅，放入鸡蛋、香菇、口蘑
步骤13/15 点击查看大图
水开出锅，放香菜，放盐
步骤14/15 点击查看大图
将盛出来的揪片上浇上卤
最后一步点击查看大图
卤和码都拌好，揪片就完成了

小贴士

1、放水量我没具体写，看大家喜欢吃软硬程度，自己调整吧； 2、揪片的时候感觉粘手的话记得沾水； 3、卤和码可以自己配，家里有啥就用啥，不用太严格，比如可以茄子卤、肉末卤，码还可以放豆角、菠菜。我老公吃了两大海碗加半海碗，你也快来试试吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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