超软拉丝酸奶三味吐司，健康美味

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想吃三明治了，不能出门，买不到现场吐司，只能自己做了呀！家里有很多春节前买的酸奶准备过年送亲戚的，但是不能串门了呀，那么就做一款酸奶吐司吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 400

、

鸡蛋 1个

、

糖 10g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

酸牛奶 254g

、

黄油 30g

、

炼奶 20g

、

葡萄干 20g

、

红蜜豆 20g

、

芝麻，杏仁片等适量

、

全蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面包体的所有材料除了黄油全部放入面盆（酸奶，面粉，炼奶，鸡蛋，盐，糖，酵母）混合揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟左右
步骤2/15 点击查看大图
然后加入软化的黄油，揉至黄油吸收，再用搅面器，5档揉面至起膜
步骤3/15 点击查看大图
像这样的手膜
步骤4/15 点击查看大图
拿出来整理一下，从外面往中间叠，转圈叠，翻过来整理成光滑的面团，再放进面盆盖保鲜膜发酵，发酵至两倍大
步骤5/15 点击查看大图
拉起来这样就很好了
步骤6/15 点击查看大图
排气，平均分成三（我取了120g做了一个圆面包）整理成圆面团，醒10分钟
步骤7/15 点击查看大图
小团搓成长条，拧麻花一样把两条拧在一起盘成圆
步骤8/15 点击查看大图
其它三个面团擀成长舌形分别撒上蜜豆，和葡萄干（我想做三明治第三团就什么也不放）
步骤9/15 点击查看大图
卷起来后再擀成长舌形，再卷起来就可以放进吐司盒了
步骤10/15 点击查看大图
二发之前是这样，放入烤箱进行二发36度40分钟，烤箱放一盘开水
步骤11/15 点击查看大图
发至7分满就差不多了，刷蛋液，撒白芝麻，杏仁片，榛子碎（我是想区分开三个口味），花环放了点果酱，几颗蓝莓烤箱预热160度，12分钟，取出花环吐司再继续烤18分钟
步骤12/15 点击查看大图
成品图
步骤13/15 点击查看大图
拉丝效果一级棒
步骤14/15 点击查看大图
吐司成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.烤的温度和时间可以根据自己的烤箱脾气调整一下。 2.如果烤箱容易风干面包，可以喷点水哈。 3.我想要柔软的吐司，面团相对之前的芝士面包的面包体柔软一些 4.面团会粘手，所以最好带烘培一次性手套操作，不会粘手哟 5.全蛋液可以在开始加蛋的时候分一点出来，就不用再单独打个鸡蛋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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