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红萝卜烧鸭的做法

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红萝卜烧鸭

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自家做法～不喜勿喷～

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1小时以上

红萝卜 1斤

、

鸭肉 3斤

、

豆瓣酱 50g

、

泡姜泡辣椒 100g

、

大葱一根

、

老姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

八角香料适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好八角，桂皮，香叶，小茴香，大蒜，老姜，大葱～
步骤2/16 点击查看大图
泡椒泡姜
步骤3/16 点击查看大图
泡椒，泡姜，大蒜，老姜切碎备用
步骤4/16 点击查看大图
萝卜洗好
步骤5/16 点击查看大图
切块备用
步骤6/16 点击查看大图
大葱切断
步骤7/16 点击查看大图
鸭肉冷水下锅加入料酒姜片煮10分钟，捞出凉水冲洗备用～
步骤8/16 点击查看大图
起锅烧油
步骤9/16 点击查看大图
油烧好后倒入豆瓣酱，泡椒泡姜，大蒜，老姜翻炒1分钟～
步骤10/16 点击查看大图
倒入鸭肉放点料酒翻炒2分钟～
步骤11/16 点击查看大图
适量加点老抽上色
步骤12/16 点击查看大图
加入水和八角大料烧开
步骤13/16 点击查看大图
小火煮40分钟～
步骤14/16 点击查看大图
加入萝卜和大葱翻炒(这时如果没有多少汤汁可适量加点水)
步骤15/16 点击查看大图
小火煮15分钟，萝卜熟透就可以了，尝下咸淡适量放点盐鸡精起锅(不喜欢鸡精可以不用放)
最后一步点击查看大图
完成～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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