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满口流香的千层肉饼这样做的做法

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满口流香的千层肉饼这样做

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香河肉饼皮的秘诀学不来，就吃这个吧。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300克

、

洋葱（想吃什么馅就加什么）半个

、

蛋清 1个

、

食用油适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

十三香适量

、

鸡精适量

、

面粉 400克

、

水 220克左右

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将配菜剁碎，懒人就用料理机打碎了。将调料一起放进馅里。这里说一下想吃什么馅就放什么菜，我今天翻翻冰箱还有几个香菇和一个洋葱，我就把这些都放馅里了，看到蒸的玉米还剩一块索性切下玉米粒一起放进去了。
步骤2/13 点击查看大图
拌好的馅放一个蛋清，搅至上劲。
步骤3/13 点击查看大图
拌好的馅备用。
步骤4/13 点击查看大图
面粉中加一点盐增加筋度，温水和面，水要一点一点加。面团很粘手，不用下手，就用筷子，先搅成团，然后继续用筷子搅至面团光滑，搅好后盖盖儿醒面半小时以上。
步骤5/13 点击查看大图
醒好的面团切小剂子，不用太大，擀薄，薄厚如图。
步骤6/13 点击查看大图
擀好后抹馅，留一角空白，然后折叠，方法如图。
步骤7/13 点击查看大图
边缘捏紧，因为太着急我这个没捏好看，捏好简单用手按几下就可以上锅烙了。
步骤8/13 点击查看大图
剂子不用太大其实就是四个刚好一个电饼铛，锅底刷油饼放上，表面刷油盖盖烙。
步骤9/13 点击查看大图
两面烙至金黄切开，正好一角切两半，装盘开吃。
步骤10/13 点击查看大图
外酥里嫩。
步骤11/13 点击查看大图
看看这层数，真的特别漂亮。
步骤12/13 点击查看大图
再来欣赏一下。
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层次明显，吃起来过瘾。

小贴士

1、面团不要和太硬，和面全程不用手，只用筷子就可以。 2、馅料可以自由搭配，我这是就地取材，有啥算啥了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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