比吐司还软的抹茶馒头
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步骤1/11
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A料混合均匀放碗里,保鲜膜盖好放冰箱冷藏发酵
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步骤2/11
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第二天看表面起小泡泡就可以用了
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步骤3/11
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将A料发好的面团和B料混合
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步骤4/11
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放和面机和面15分钟
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步骤5/11
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烧一锅水备用,面团取出盖保鲜膜,隔水放温水锅上发酵
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步骤6/11
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面团发到两倍大时可用
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步骤7/11
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面团内部蜂窝组织
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步骤8/11
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将面团排气擀压后卷紧实,去掉两头,分段
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步骤9/11
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面团分好放锅中二次醒发
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步骤10/11
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大概20分钟后开始开火蒸馒头
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最后一步
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蒸15分钟后关火闷3分钟开盖,掰开馒头内部拉丝,吃起来很松软,包子面包都可以用这种方法。
不同面粉吸水性有差异,水的量可以根据实际调整,排气擀压时多揉紧实,这样蒸出来表面很光滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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