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可可果仁酥的做法

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可可果仁酥

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好吃又好看的可可果仁酥与大家见面了。酥脆好吃还有奶香味还有颜值哈哈

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋粉 150克

、

糖粉 45克

、

玉米油 55克

、

全蛋液 30克

、

无铝泡打粉 1克

、

食用小苏打 0.7克

、

盐一丢丢 0.5克

、

果仁 30/40克

、

可可粉一茶匙 5/7克

、

奶粉 10/12克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
油糖蛋液先充分混合。所有粉类过筛，倒入糖油液中搅拌没有干面粉时，倒入果仁或者果干颗粒。上下叠压按均匀成团备用。最好静止15/20分钟让面粉与油脂更好的融合吸收。
步骤2/4 点击查看大图
分成九个小面团，每个35克。尽量让它大小薄厚均匀，利于烤制均匀成熟。这个量正好是一烤盘的。
步骤3/4 点击查看大图
烤盘铺上油纸，摆放好面团（花纹是烤网压的）。中间按压出坑（因为烤的过程中间会膨胀的），刷薄鸡蛋液撒点熟芝麻。烤箱预热170度，时间18/20分钟。
最后一步点击查看大图
我们的可可果仁酥出炉了。喷喷香，酥酥的特别好吃。不能掰着吃酥的掉渣哈哈，不油腻口感超好吃。

小贴士

果仁酥与宫廷桃酥配方大体一致。具体配方自己做了改动。尽量少摄入油脂糖分。油可以选择黄油，猪油，玉米葵花油。橄榄油与大豆油味道比较特殊少用，尤其大豆油。奶粉可以不加，这个按照个人口味定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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