懒人版酸菜鱼

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大姨妈来了，想吃酸菜鱼又觉得太麻烦，那就做个懒人版的酸菜鱼吧，都是外挂～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

加菲尔德的黑鱼片 750克

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海底捞的酸菜 1袋

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五香粉少许

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黑胡椒粉少许

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花椒粉少许

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白胡椒粉少许

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盐少许

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葱 1根

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姜两三片

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蒜三四瓣

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黄酒适量

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蛋清 1个

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海带结 250克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
叮咚买菜上抢的黑鱼片，一个黑心买了3袋，因为感觉2袋不够吃。洗净，尽量沥干水分
步骤2/15 点击查看大图
如图加入各种粉一点点，真的一点点，多了粉会粘在鱼片上，就一口下去都是粉味儿了一层薄盐，酒少许，抓匀
步骤3/15 点击查看大图
加入一个蛋清，一点点的生粉，抓匀，备用
步骤4/15 点击查看大图
海底捞的酸菜鱼包，叮咚上也有，超市里也有。我弃用了腌鱼包，辣椒包，汤底包。因为彤姐姐不吃辣
步骤5/15 点击查看大图
起油锅，把酸菜爆香
步骤6/15 点击查看大图
倒入砂锅，加水，大火，烧开
步骤7/15 点击查看大图
放入彤姐姐最喜欢的海带结，一块浓汤宝的鸡汤块。（是不是都是外挂在帮忙，哈哈哈哈）大火再烧开，然后转中小火，慢炖，把酸菜鱼的酸味煮出来。不要关火哦，就是炖
步骤8/15 点击查看大图
另起一锅，倒水，放入葱姜葱酒，煮开。稍微煮一会儿，再把葱姜蒜捞起扔掉
步骤9/15 点击查看大图
转中大火，或者中火，下鱼片，一片一片的下，不要一下子全倒锅里，会粘在一起的
步骤10/15 点击查看大图
鱼片基本上是烫熟的，然后捞起，我习惯在冰水里激一下。洗掉点浮末
步骤11/15 点击查看大图
倒入砂锅中，跟酸菜汤一起大火煮开，关火
步骤12/15 点击查看大图
葱姜蒜切末末
步骤13/15 点击查看大图
起油锅，要滚油
步骤14/15 点击查看大图
切好的葱姜蒜末洒在鱼肉片上，滚油响过
最后一步点击查看大图
完成✅