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蒜香柠檬虾的做法

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蒜香柠檬虾

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30-45分钟 | 配菜(中级)

特大海虾 12只

、

大蒜 5瓣切碎

、

柠檬半个

、

黄油一小块

、

海盐适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
虾洗净摘掉虾头（虾头可以不要丢弃，一起放冰箱冷冻室，下次做海鲜汤的时候可以拿出来派上用场），用刀从虾背打开不能切断（如果怕切到手先用剪刀从虾头部分先剪一次再用刀横着一刀下去就可以了，一定要连着喔！接着去掉肠泥，用纸巾吸干水份备用。
步骤2/3 点击查看大图
平底锅或不粘锅烧热，下一片黄油一勺橄榄油混合，先将带虾壳的那一面朝下煎，接着洒上海盐跟黑胡椒，壳变成红色以后翻个面（要稍微用筷子压下定好型）
最后一步点击查看大图
两瓣蒜切小丁，把煎好的虾推到一边，再下一片黄油放蒜丁，蒜炒到微黄的时候跟虾混合再用三分之一个柠檬把汁全部挤到虾上30秒左右出锅摆盘就ok！

小贴士

虾要先煎背部，这样煎出来不会卷曲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-23

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