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大麻花的做法

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大麻花

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1小时以上

面粉 250g

、

白糖 40g

、

盐 2g

、

鸡蛋 50克

、

水 85g

、

奶粉 5g

、

酵母 3g

、

蜂蜜 5g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料除黄油揉成面团，懒人用面包机或厨师机，没有的就手揉吧！
步骤2/13 点击查看大图
成团后放入室温软化的黄油，等你了就微波一下成液态
步骤3/13 点击查看大图
揉至面油完全融合成光滑的面团，整理拍扁盖上保鲜膜发酵，记得贴面盖保鲜膜，夏天直接室温发酵，冬天就用面包发酵功能50分钟左右
步骤4/13 点击查看大图
发至两倍大
步骤5/13 点击查看大图
取出排气，分成8等份
步骤6/13 点击查看大图
搓成长条
步骤7/13 点击查看大图
上劲对折再对折，收口塞好
步骤8/13 点击查看大图
全部搓好，我拆了三个大的分成两份做了六个小点的盖不盖都可以，不盖更脆，发酵一会稍稍蓬松即可
步骤9/13 点击查看大图
油锅烧热至160度左右，可以先放一个小面团，进去立刻浮起周边冒小泡即可下大麻花了
步骤10/13 点击查看大图
小火慢慢炸，不然外面糊了里面还没熟，一直翻动，炸至金黄捞出即可
步骤11/13 点击查看大图
再来锅大的，一直翻动哦！油要宽点，我这油少了不想加了，一会品像会受点影响呢！
步骤12/13 点击查看大图
外酥里嫩
最后一步点击查看大图
油不够多，麻花底部碰到锅的颜色有点深了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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