戚风蛋糕❤️家人都赞不绝口的蛋糕～

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最近电饭锅蛋糕很火～今天出一款八寸的烤箱版戚风蛋糕❤️蛋糕的这么多种类里，最不可或缺的就是戚风蛋糕了！吃起来不会腻，软软的～健康又好吃，家庭必备蛋糕啦！我的配方白砂糖不会很多，没有那么甜哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上

蛋黄 5个

、

白砂糖（蛋黄部分的） 10g

、

纯牛奶 70g

、

玉米油 50g

、

低筋面粉 100g

、

蛋清 5个

、

白砂糖（蛋清部分的） 50g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所有食材，将蛋黄与蛋清分开装到容器中，这个是八寸的量
步骤2/17 点击查看大图
在蛋黄中加入10g糖、50g玉米油、70g纯牛奶，搅拌均匀
步骤3/17 点击查看大图
搅拌均匀后，用筛子筛入低筋面粉100g，搅拌均匀后，把这个蛋黄糊放到一边备用
步骤4/17 点击查看大图
接下来打发蛋清，开一档电动打蛋器，打到有大泡泡时，加入50g糖的三分之一（不用严格测量重量，差不多即可，分次加入是为了蛋清更好地打发），继续打发
步骤5/17 点击查看大图
开2档打发到泡沫变细腻了，泡泡变小了，加入剩下糖的一半，继续打发
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看到泡沫有纹路了，加入剩下的糖，继续用2档打发（档数根据自家打蛋器定，不宜过快，打发过了会导致后面烤的时候不爬高）
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打发到拿起来有尖尖的角，并且不会掉时，即可。不要打发过度
步骤8/17 点击查看大图
把打发好的蛋清倒一部分到蛋黄糊中（注意是一部分不是全部哦），搅拌均匀，运用炒菜的手法，从外到里，从下到上翻拌均匀
步骤9/17 点击查看大图
把这个翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中，用刚刚同样的手法搅拌均匀，轻快的手法，不要过于用力搅拌，否则会消泡
步骤10/17 点击查看大图
搅拌均匀后的糊倒入蛋糕模具中，用硅胶刮刀把它铺平。然后把整个模具拿起来震几下把气泡震出来（我震了十下左右）
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放入烤箱，上下火均为160度，烤30分钟。30分钟后，把下火调至150度，再烤20分钟。（如果15分钟的时候开裂了，调低10—20度）
步骤12/17 点击查看大图
出炉后倒扣，可以像我图片中一样，在下面放个盆子，放上两根筷子
步骤13/17 点击查看大图
如果没有这么大的盆，可以放两个小碗，架上筷子；或者是用烤箱的那个网放在碗上，然后再倒扣。晾到彻底凉了以后再脱模，否则可能出现塌腰的现象。（我晾了两个小时左右～）
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脱模啦！
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细节图，非常松软不会很甜，口感很蓬松，不是特别实特别硬的那种～
步骤16/17 点击查看大图
如果仍然觉得甜的或者不够甜的朋友可以自己适当地调整糖的量，戚风蛋糕还是比较简单哒，大家都可以尝试
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享受美食吧～