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咸蛋黄威风流心蛋糕的做法

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咸蛋黄威风流心蛋糕

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很简单的步骤，非常适合新手

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30~60分钟

鸡蛋 4个

、

牛奶 30g

、

白沙糖〈蛋黄里〉 15g

、

白沙糖〈蛋清里〉 35g

、

低筋蛋糕面粉 70g

、

玉米油或色拉油 20g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备两个无水无油的碗，蛋清和蛋黄分离
步骤2/24 点击查看大图
4个鸡蛋哦，我最后多加了一个，蛋黄加入15g白沙糖搅拌均匀
步骤3/24 点击查看大图
加入30g牛奶搅拌均匀
步骤4/24 点击查看大图
加入20g玉米油搅拌均匀
步骤5/24 点击查看大图
最后加入75g面粉，搅拌无颗粒
步骤6/24 点击查看大图
蛋黄就做好了，接下来做蛋清
步骤7/24 点击查看大图
蛋清分离的时候不可以有蛋黄、水。加入3滴柠檬先加入少量糖开1档打发，建议大家都用自动打发器
步骤8/24 点击查看大图
打发蛋清过程中，糖分3次加入打发
步骤9/24 点击查看大图
打发好的蛋清
步骤10/24 点击查看大图
先加一半下去蛋糊里，轻轻速翻上下搅拌均匀，一定不可以打圈圈搅拌
步骤11/24 点击查看大图
Z字型搅拌
步骤12/24 点击查看大图
最后加入剩下的全部蛋清糊Z字型上下搅拌均匀
步骤13/24 点击查看大图
咸蛋黄放入烤箱10分钟打碎蛋黄备用
步骤14/24 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒一半在模具，放入咸蛋黄
步骤15/24 点击查看大图
继续倒入剩下的全部蛋糕糊
步骤16/24 点击查看大图
完成✅烤箱预热5分钟，加入蛋糕糊
步骤17/24 点击查看大图
放入烤箱，140度上下火，烤35分钟
步骤18/24 点击查看大图
烤好的蛋糕拿出来桌面轻轻摔几下，散发热气，然后马上倒扣在烤盘上，不用理它，1.2分钟就会自动自然脱膜了
步骤19/24 点击查看大图
脱膜的蛋糕
步骤20/24 点击查看大图
准备切片
步骤21/24 点击查看大图
超级好吃
步骤22/24 点击查看大图
或者换上芝士
步骤23/24 点击查看大图
咸蛋黄的
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芝士的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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