炖牛肉

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做了很多次，终于和李先生牛肉的味道接近了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

食材：牛肉用量：500克

、

花椒

、

大料

、

姜

、

桂皮

、

糖

、

小荤香

、

山楂干或柠檬汁

、

黄豆酱

、

豆瓣酱

、

郫县豆瓣酱

、

老抽

、

生抽

、

料酒

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉准备好。切块，切成麻将块大小即可
步骤2/11 点击查看大图
放入锅中，加料酒，冷水抄出血沫！开锅后2分钟即可！
步骤3/11 点击查看大图
放到高压锅内，开始加料！
步骤4/11 点击查看大图
主要材料，还要准备糖和盐！
步骤5/11 点击查看大图
放入姜片，花椒，大料，小荤香，柠檬汁，黄豆酱半勺。
步骤6/11 点击查看大图
豆瓣酱半勺
步骤7/11 点击查看大图
郫县豆瓣酱一勺尖
步骤8/11 点击查看大图
老抽，一勺，生抽两勺，蚝油一勺，盐一点点。糖少许。
步骤9/11 点击查看大图
加热水，刚没过即可！
步骤10/11 点击查看大图
电压力锅，牛羊肉键！等候出锅！
最后一步点击查看大图
炖好的牛肉成品！你可以试试味道和李先生的很接近！

小贴士

技术总结： 1.加一点糖可以提鲜。 2.提前一晚上炖好，一直闷着，更加入味。 3.老抽别放多了，多了就成酱牛肉了。 4.柠檬汁和山楂干有一个即可，去腥和软化肉。 5.前面很多调料都是带咸味的，所以盐少放。 6.本菜既可以单独吃，也可以成为基菜。加土豆，就成土豆炖牛肉；加青菜，也可以做成牛肉面。味道都好，你可以试试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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