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豉汁凤爪

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1小时以上   |   配菜(中级)
鸡爪 500g
、
八角 4克
、
桂皮 4克
、
紫金酱 10克
、
花椒粒 少许
、
豆豉 10粒左右
、
辣椒圈 少许
、
独蒜 3个
、
姜片 3 片
、
蚝油 20 克
、
料酒 少许
、
生抽 40克
、
糖 10克
、
白胡椒粉 1克
、
鸡精 3 克
、
生粉 3克+15克
、
盐 6+3 克
、
冰水或冷水 一盆
、
油 适量
、
白醋 60毫升
、
麦芽糖 60克
烹饪步骤
小贴士

鸡爪一定要控干水分，下锅炸的时候最好全部武装用锅盖盖住。真的太恐怖了。 鸡爪最后一次拌匀的时候，吃不完可以冻冰箱哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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