蒜蓉西蓝花Broccoli with Garlic
关于西蓝花，在学校的时候就对它印象深刻。是因为病理学老师，课上举例子，描述西蓝花会让她联想起肿瘤，因为西蓝花有抗癌的作用，一直是老师家里经常吃的菜。 后来了解到，西蓝花中的硫葡萄糖甙能够预防乳腺癌、前列腺癌等疾病的发病率。 西兰花的营养成分全面而且含量高，能补充人体所需的多种维生素和钙铁，新等微量元素。是有益健康的食材。
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步骤1/7
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西蓝花改刀的时候，从花径处下刀切，不用切透，然后用手掰开。一个花球掰成几块后，再用刀从径部向花球方向切成小块。
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步骤2/7
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西蓝花的花球切成小块后，放入水中开启果蔬机，用超氧杀菌5分钟，或者水里加入一小勺盐，浸泡10分钟，去除花球中的小虫和表面残留的化学物质。
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步骤3/7
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几朵木耳泡发、洗净，剪去根部的生长点。
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步骤4/7
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水烧开后，把西蓝花放入，焯水2分钟，捞出备用。
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步骤5/7
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配料胡萝卜切片，焯水2分钟，捞出备用。木耳焯水2分钟，捞出备用。
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步骤6/7
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开火，锅内放入适量油，切好的蒜末放入，有蒜香味后，倒入准备好的西蓝花，胡萝卜和木耳，快速翻炒两下，加入食盐调味，翻炒均匀，出锅装盘。
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最后一步
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蒜香味道的西蓝花，咀嚼起来是饱满的口感，胡萝卜吃起来有点甜。只用蒜末和盐调味的这道菜，保持了西蓝花和胡萝卜的原味感。如果你喜欢清鲜蔬菜的味道，不妨一试！
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发布于 2020-02-16
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