西蓝花改刀的时候，从花径处下刀切，不用切透，然后用手掰开。一个花球掰成几块后，再用刀从径部向花球方向切成小块。
西蓝花的花球切成小块后，放入水中开启果蔬机，用超氧杀菌5分钟，或者水里加入一小勺盐，浸泡10分钟，去除花球中的小虫和表面残留的化学物质。
配料胡萝卜切片，焯水2分钟，捞出备用。木耳焯水2分钟，捞出备用。
开火，锅内放入适量油，切好的蒜末放入，有蒜香味后，倒入准备好的西蓝花，胡萝卜和木耳，快速翻炒两下，加入食盐调味，翻炒均匀，出锅装盘。
蒜香味道的西蓝花，咀嚼起来是饱满的口感，胡萝卜吃起来有点甜。
只用蒜末和盐调味的这道菜，保持了西蓝花和胡萝卜的原味感。如果你喜欢清鲜蔬菜的味道，不妨一试！
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