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【葡萄牙烧海鲜】

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盈盈小筑2010

马来西亚吉隆坡茨场街有档卖烤鱼/海鲜的生意非常好，几乎每一天都可以看见小摊子前排得长长的人龙，等上个把钟为了吃上这摊有名的特色葡萄牙烧鱼/海鲜是很平常的事。 这道烤鱼/海鲜非常香辣，口味非常刺激，和葡萄牙有什么渊源，就无从考察了。不过根据口味来判断，这道菜像是结合了马来西亚当地的辛香料和葡萄牙菜的做法，大概是葡萄牙统治时期带来的一种烹调模式。就这样一直流传下来了。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
蒲鱼/魔鬼鱼/龙利/鲭鱼 100 克 （一块）
、
虾和贝类 100 克
、
番茄 切块 1 只
、
豇豆 切段 几根
、
秋葵 （切斜刀块） 5-6 只
、
酱料 :（在一口小锅里加点油把以下酱料炒匀）
、
多用途叁巴辣椒酱 1/4 杯
、
辣椒酱/辣椒粉 1 小勺
、
番茄酱 ketchup 1 大勺
、
酸柑/青柠汁/柠檬汁 1 小勺
、
盐 一撮
、
芭蕉叶 一片
、
锡箔纸
、
青柠 1/4 只
烹饪步骤
小贴士

Ps: 如果没有烤箱和烤炉，也可以在炉头上热上一口锅，加入一杯水，把锡箔包放到镬里，猛火加盖蒸煮10-15分钟，至镬里的水份干了为止。 多用途叁巴酱做法 -- https://www.douguo.com/cookbook/1260250.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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