自制凉皮（附脂渣泼辣子）
全网凉皮挑战赛 在家轻松做凉皮！附带脂渣泼辣子。经得起时间的考验！真的超级幸福！！！ 为了方便看 我就把材料这样发了
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步骤1/9
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面浆面筋：面粉加水揉面，醒面30分钟，清水洗面，洗几次水倒在一起，洗到清透，留下的面筋上锅蒸制15分钟
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步骤2/9
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面浆静制：最漫长的时间 据说等待4小时时间效果最好，将上层水倒掉，留面浆和0.5毫米的清水，过滤面浆，准备蒸制。
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步骤3/9
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油泼辣子：我用的猪油练脂渣，做得油泼辣子味道特别香，猪肉渣煸出油，脂渣放凉剁碎，油用洋葱、八角、香叶、花椒、芹菜等炒香，最后泼在辣子里，辣椒面，花椒末，杏仁末（家里没花生）盐。
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步骤4/9
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凉皮蒸制：准备盘子，摸香油防粘，准备一盆冷水冷却凉皮，两勺面浆倒盘里上锅蒸制3分钟取出盘子放凉水，抹油铺平。
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步骤5/9
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凉皮凉拌：芝麻酱泻开，味极鲜醋香油，大蒜水，油泼辣子加上凉皮和配菜搅拌
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步骤6/9
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装盘开吃
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步骤7/9
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味道非常赞的
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步骤8/9
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装盘乘出
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最后一步
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麻辣好吃
步骤真的超级多怪不得全网挑战赛哈哈，第一次做要注意等做完凉皮就要饿死了，等待时间长，但是因为时间的磨砺，自己动手真的是好吃到哭！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
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