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闻着就想咬一口的酱肉包的做法

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闻着就想咬一口的酱肉包

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这个包子制作简单，但是很好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉 300g

、

大葱一根

、

李锦记甜面酱一大勺

、

姜适量

、

老抽一勺

、

料酒一勺

、

八角一个

、

自发面粉 300g

、

温水 150g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗净加清水放姜片料酒八角煮15分钟，筷子能轻易穿透肉皮时捞出切丁，下油锅炒干水分，加入姜末和甜面酱炒香，再加入老抽上色提味，起锅晾凉
步骤2/8 点击查看大图
面粉和水揉成面团盖保鲜膜发酵
步骤3/8 点击查看大图
约1小时，发酵至两倍大时准备馅料
步骤4/8 点击查看大图
大葱切末混入凝固后的酱肉馅中
步骤5/8 点击查看大图
再次揉面十分钟左右，排出面团中的空气，切成小剂子，包馅上笼二次发酵十五分钟
步骤6/8 点击查看大图
大火上锅蒸十五分钟，焖三分钟左右即可
步骤7/8 点击查看大图
这点面粉蒸出来共两笼，一家三口可以吃两天啦，香气扑鼻趁热来一个！
最后一步点击查看大图
咬一口看看，哇满嘴的香味……

小贴士

1、揉面用温水 2、发酵保证温度在20度左右 3、二次发酵蒸笼可以放温水锅上或烤箱保温 4、揉好的面和剂子要盖上盖子或保鲜膜防止面皮风干 5、家里只有自发面粉所以没有用酵母，如果是普通面粉就按一斤面粉5克酵母的比例混合就行。其他的暂时就没啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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