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草莓蛋糕的做法

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草莓蛋糕

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情人节那天，给爱人做了甜蜜的草莓蛋糕，让爱保持甜蜜的新鲜感

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

面粉 50克

、

糖粉 45克

、

玉米油 35克

、

牛奶 60克

、

淡奶油 400克

、

草莓若干

、

糖粉 50克，看个人喜好

、

蓝莓若干

、

芒果若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
第一步:油加热到70度，淋到过筛面粉上，搅匀，再分别加入4个蛋黄，牛奶，20克糖粉，搅匀
步骤2/5 点击查看大图
往蛋清加几滴醋，糖分3次打发，打成纹路不消失状态即可。同时烤盘装水，放置下层，烤箱150度，预热10分钟。
步骤3/5 点击查看大图
先把三分之一的蛋清糊加到蛋黄糊中翻拌，再把蛋黄糊倒进蛋清糊中，拌匀
步骤4/5 点击查看大图
把蛋糕糊倒入6寸模具，用水浴法，放入烤箱，150度，烤50分钟。完成的古早蛋糕放凉。
最后一步
抹奶油制作步骤:1.淡奶油打发，分三次放糖粉，根据个人喜好决定糖量，可以边打发边试奶油的糖量够不够，最后打成纹路不消失即可，千万不要打发过度变成奶油渣。2.蛋糕胚切分成三片，第一片上抹奶油，放置芒果块，第二层抹奶油，放芒果块，最后用抹奶油刀把外层奶油抹匀即可，如图放置水果，可根据个人喜好摆放自己喜欢的图案。

小贴士

1.制作蛋糕胚的油温注意不能过高，不然浇在面粉上会把面粉烫得太熟起渣，这一步我就失败过。 2.如果注重美观，蛋糕图案建议不能放置太多水果，简单就是美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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