衢州特色小吃之小汤包（灌汤包）
那时候对汤包非常好奇，总感觉是高档食品，汤汁那里来的，是冰块？灌汤汁？这应该从香港影视剧经常看见，慢慢本地也逐渐兴起。
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肉皮和生姜高压锅煮15分钟。
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汤和绞肉机一起打磨。再倒锅中煮加几根葱。
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过滤倒出＋盐＋蚝油，冷却常温也会凝结。
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大概一个小时就会凝结取出。
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切丁。
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五花肉切丁和葱和肉皮冻搅拌。汤汁已经调过味可不调料。
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饺子皮擀大些。
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蒸笼可放蒸笼布没有可以摸一层油，防止粘底。
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大火开后整8分钟。
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关火可以马上起锅。
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最后一步
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趁热食用，否则又要凝固了。
肉皮调味关键去腥可在肉片中加葱姜，五花肉可以早
点切放些盐肉味，蒸好后不用等直接起锅，冬天趁热吃。
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发布于 2020-02-18
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