熏鱼
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烹饪步骤
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步骤1/1
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生抽下锅,倒上少许料酒,开水少许,大火煮开盛出倒入容器,放入白糖,放入少许五香粉,凉后放入鱼片,姜片,鱼片切的不要太厚,(腌制的料汁也可以用番茄酱,可以换多种料汁)料汁淹没鱼片1个小时,然后拿出鱼片,阴凉通风处,自然风吹,等到表面干干的就可以了,一半晾4-5个小时左右,就可以拿起来油炸,下油,等到筷子放入锅内,有气泡,小火炸,每面8-10分钟。
小贴士
宁式熏鱼 酱油浸泡0.5-1小时,捞出晾干,炸
苏氏熏鱼 洗净晾干,炸好,立即放入糖醋水浸泡约30秒
特色熏鱼(熏鱼面)番茄酱浸泡0.5-1小时,捞出晾干,炸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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