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艾糍的做法

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艾糍

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艾草味辛苦、性温，归脾肝肾经。艾叶芳香温散、可升可降。具有温经止血、散寒止痛、降湿杀虫的功效。是一种抗菌抗病毒的药物，其对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有防治的作用。艾糍是南方很常见的一种小吃，艾草在南方田地空地随处可以见，所以经常被采摘用来做成艾糍食用。很多人喜欢放芝麻花生白糖馅，但我比较喜欢不放馅，这样越嚼越能吃到艾叶独特的清香味。

食材清单加入采购清单

1小时以上

新鲜艾叶 2斤

、

糯米粉 500g

、

白糖 200g

、

木菠萝叶适量

、

植物油 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜艾叶择好，取嫩芽嫩叶
步骤2/8 点击查看大图
洗净放水入锅煮，煮到叶子软烂。大概半个小时左右
步骤3/8 点击查看大图
煮好艾叶，捞出洗净，目的是洗掉苦水，艾叶是苦的。洗两三遍，捏干水分剁碎。
步骤4/8 点击查看大图
剁到细到不能细了，放入白糖、糯米粉搅拌，揉均匀。
步骤5/8 点击查看大图
揉匀后手沾花生油或植物油，取小团搓圆再押扁，放在准备好的叶子上。
步骤6/8 点击查看大图
找不到木菠萝叶，我是用冬叶剪成圆形放的。就是包粽子的叶，也可以拿芭蕉叶煎
步骤7/8 点击查看大图
做好隔水放锅蒸，蒸15分钟左右。
最后一步点击查看大图
蒸好放凉就可以吃了，放凉后比较Q。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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