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做好开锅与养护，你的铸铁锅能用五十年的做法

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做好开锅与养护，你的铸铁锅能用五十年

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之前我们曾经给大家分享过关于铸铁锅开锅的方法，讲的不够细致，很多用户仍然给我们反馈说对于开锅，依然有很多疑问。关于铸铁锅开锅，有三个要点：第一，油膜要薄涂+多次；第二，每次一定要烘烤至微微冒烟才行；第三，猪油不是必需品，橄榄油、亚麻籽油等植物油也可以用来开锅。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

厨房纸若干张

、

食用油或猪油适量

、

洗洁精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
要把铸铁锅进行充分加热，倒少许食用油，用长筷夹取厨房纸将油脂抹匀，擦去多余的油脂，让植物油尽可能薄的涂在锅体表面。
步骤2/5 点击查看大图
小火烘烤至微微冒烟，重新倒油、抹匀、烘烤，重复2-3次，这口不久前还锈迹斑斑的小锅，便恢复如新了。
步骤3/5 点击查看大图
形成致密氧化膜的过程，需要油酸来进行辅助。如果涂抹的油脂层太厚，烘烤时，多余的油脂易发生碳化反应，这也就是为什么有些用户在开锅的时候，反馈说新买的锅掉黑渣子。
步骤4/5 点击查看大图
使用后油污较轻时的清洗:如果你只是用来煎了个蛋，并不是很脏的时候，只需要用温水或热水冲洗，搭配软质锅刷将锅体内外刷洗干净，最后再放到火上烘干水分即可
最后一步点击查看大图
使用后油污严重时的清洗:如果你的锅油污比较严重，那么需要用锅刷搭配洗洁精，进行一次彻底的清洗，用洗洁精洗过的铸铁锅，只是让你的油膜变薄，并不会损害锅体本身，你只需要在清洗烘干后，以开锅的方式重补油膜即可。

小贴士

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发布于 2020-02-19

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