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柠檬泡椒凤爪的做法

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柠檬泡椒凤爪

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凤爪在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富，是一道经典的传统小吃。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡爪 10只

、

柠檬 1/2个

、

生姜 6片

、

大蒜 6瓣

、

小米辣 3个

、

洋葱半个

、

香醋 4汤匙

、

生抽 1汤匙

、

盐适量

、

白砂糖 1汤匙

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
凤爪除去指甲，切块洗净
步骤2/9 点击查看大图
锅中烧开水，放几片姜和少许料酒，放入凤爪煮约8分钟
步骤3/9 点击查看大图
捞出放入冰水，口感更Q
步骤4/9 点击查看大图
控去凤爪表面多余水分，放入洋葱、柠檬片、姜片、蒜片、杭椒，加入恒顺镇江香醋、生抽、白糖、盐调味，腌制一晚更入味
步骤5/9 点击查看大图
成品图
步骤6/9 点击查看大图
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步骤7/9 点击查看大图
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步骤8/9 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

煮凤爪时加几片姜和少许料酒，可以去腥。煮好的凤爪放入冷水中降温，凤爪口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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