牛奶鸡蛋花生酱香花卷

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当一锅热气腾腾又香气扑鼻的大花卷儿展现在你眼皮子底下的时候，你内心的雀跃与迫不及待想吃的馋劲儿，在那一刻你就会爱上厨房、爱上玩面，我已经记不清自己已经有多久没有买过饭了，粗略估计可以用年来计算、平时就是做各种好吃的饼、偶尔蒸个玉米面窝窝头、大包子、特别是最近，简直就是玩面上瘾，别说太复杂啊搞不准、太难之类的、因为每一个你现在羡慕的别人，都是从啥也不会那一步过来的，只是有的人开始、不断尝试、有的就一直在观望，无论是做什么，第一次难免会有无从下手的感觉、第二次、第三次、慢慢的就好了、相信我，因为和那些美食达人们相比，我也算是个厨房小白，但是我一直在尝试、体验、行动的路上…这一次这个牛奶鸡蛋花生酱香花卷我也是人生第一次做，但是非常成功、满满的幸福感，所以我要带着花卷的温度和花生的香气分享给你们✌️

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 350g

、

酵母 3克

、

牛奶半碗

、

花生酱适量

、

鸡蛋两枚

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
先把所有食材准备好、准备一个干净的容器用来和面、发面。用一个器皿先把酵母粉用温水溶化备用、我用普通的塑料汤勺（我是专门用来舀面的）舀三大勺高筋面粉、打入两个鸡蛋、缓慢加入纯牛奶
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这个时候加入融化了三分钟左右的酵母水、在用刮刀先搅拌成面絮状，也可以直接用洗净的双手…
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然后揉成光滑的面团、现如今电器好像都可以用来发面、比如微波炉、但是我还是习惯在寒冷的冬天用锅发面（用准备蒸花卷的锅、把锅内的水温提前烧至锅盖微微烫手、放入揉好的面团、盖好锅盖、大概两个多小时）
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面团就发好了（比最初面团两倍大、满满的风窝状、能够感觉到发好的面团很轻盈、带着发好的面独有的香气、如果闻到一股淡淡的酸味、就好、有点浓的话、面团就发过了，补救措施就是揉面的过程中适量加入点新面粉…
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这是发好的面团（在锅里发面之前最好裹上保鲜膜、以免锅盖蒸汽低落面团上）放在硅胶垫上把发好的面揉光滑
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分成大小均匀的小剂子、擀成牛舌状、均匀地涂抹一层花生酱（花生酱制作方法在制作汤圆的教程里写的很详细、在这里我就一带而过的了：熟花生破壁机、绞肉机绞碎、或者擀面杖碾碎、放入白砂糖、黄油即可）
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面皮千万不要擀的太薄
步骤8/26 点击查看大图
花生酱也不要一次性放的太多太厚
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这是我做好的
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这是原本准备用烤箱烤的、结果呢、哈哈、一个不值当的，就卷起来蒸了
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从一头卷至另一头，竖起、摁扁，擀成牛舌状，在卷一遍、就可以了……上锅前底部刷层植物油
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这是刷上蛋黄液的
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这一步完全可以省略的，因为牛奶鸡蛋和出来的面，蒸出来白白胖胖的白胖子也是很漂亮的
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这是被我玩坏的一个面团，每一次做美食也不知道怎么搞的，自己稀奇古怪的想法特别多，总是想各种尝试、结果这个就是最后成品后第一次被我吃掉的那个
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看到没？原本五兄弟变成六个啦
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哈哈、多拍两张照片
步骤17/26 点击查看大图
带眼的那个是原本打算烤的、结果觉得一个不值当的，事实上是：我是怕大晚上的我控制不住我自己的食欲，吃了蒸的在吃烤的、哈哈、冷水上锅、大火蒸、（冷水可以二次发酵）大火二十五分钟即可
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这是马上出锅前拍的
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这是熄火后拍的第一张
步骤20/26 点击查看大图
看到没？花生酱都要呼之欲出的就是那个被我玩坏的面团
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当然也是第一个被吃掉的
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看到没层层叠叠的
步骤23/26 点击查看大图
哎呦喂、我是不是噼里啪啦拍的照片有点多哦
步骤24/26 点击查看大图
一层层的、迫不及待的吃啊
步骤25/26 点击查看大图
从锅里全部拿出来、掰开、下次吃的时候可以蒸一下加热，当然也可以烤
最后一步点击查看大图
不刷蛋黄液就是白白的大胖子……这个是刷了的样子、这个食谱我写的好认真哦，而且是吃完第一个花生酱香花卷、立刻分享给你们的，希望能帮到你们，不懂不明白的地方，可以评论区问我，我看到都会及时回复哒✌️