防肺炎宅家大包子
大白菜利水消食,增强免疫,木耳益气补血,鸡蛋不用说高蛋白,好处多多,花椒抑菌散寒…………宅家防病首选。关键是白菜粉条鸡蛋花椒面家里都有
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步骤1/8
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酵母粉用温水化开加一小勺白糖搅拌,静置1分钟。酵母粉水倒入面粉中加温开水和面,醒发至如上图,充满气孔,冬季大约需要2小时
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步骤2/8
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白菜木耳粉条切碎
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步骤3/8
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鸡蛋炒散用锅铲切碎
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步骤4/8
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馅中先放入植物油拌匀,再放入花椒拌匀,倒入鸡蛋拌匀,根据个人口味加入食盐味精拌匀
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步骤5/8
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醒发好的面充分揉面排气,分成大小适中的剂子,再擀成包子皮
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步骤6/8
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大虾切成粒,包馅的时候每个包子里放几粒,可以不放,我是昨天炒饭剩了几个大虾,顺手用了
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步骤7/8
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包子包好二次醒发至包子明显变大变轻,大约需要十几分钟,冷水上锅蒸,上气后再蒸15分钟关火,闷5分钟出锅
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最后一步
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暄软可口的大包子出锅喽
因为是全素馅,白菜易出水,一定要先拌油,让油裹住水分,最后一步再放盐。第一次蒸馒头酵母一定要多放,宁多勿少,不然发不起来,加糖也是帮助发酵的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-20
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