红薯饼｜软软糯糯
今天教大家做两道用平底锅就能搞定的小甜饼。
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步骤1/14
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【红薯豆沙饼】核桃仁放入锅中，小火翻炒出香味，炒至金黄色盛出
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步骤2/14
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将炒好的核桃仁切碎，放入红豆沙中混合拌匀，然后分成每份25g，搓成小球，待用
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步骤3/14
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将炒好的核桃仁切碎，放入红豆沙中混合拌匀，然后分成每份25g，搓成小球，待用
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步骤4/14
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将蒸软的红薯放入破壁机中，加30g细砂糖、40g牛奶，搅打至细腻顺滑后，倒入一个大碗中
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步骤5/14
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碗中加入20g奶粉，再分次加入100-120g糯米粉，戴上手套揉成光滑的面团
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步骤6/14
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取35g面团，搓圆后用两手拇指轻轻按压成小碗状
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步骤7/14
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然后包入25g核桃豆沙馅，收口处捏紧收严实，稍微搓圆
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步骤8/14
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再整理成正方形
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步骤9/14
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取一平底锅，刷上薄薄一层玉米油，将红薯饼放入锅中，中小火煎至每一面都上色，即可出锅享用
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步骤10/14
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【红薯肉松饼】将170g肉松、85g美乃滋混合均匀，分成每份25g，搓成小球
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步骤11/14
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取35g面团搓圆后按成小碗状，包入25g肉松馅，捏紧收口后轻轻搓圆
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步骤12/14
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再用手掌按压成小饼状
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步骤13/14
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在红薯饼表面喷上少许水，蘸上白芝麻
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最后一步
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起一平底锅，刷上薄薄一层玉米油，将肉松饼放入锅中，中小火煎至两面上色即可出锅
由于不同品牌的糯米粉吸水量不同，所以要依据实际情况稍作增减，若太干还可加少许牛奶调节；脱下手套用手轻捏一下面团，若面团不粘手且有一定的延展性，则为最佳状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
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