南瓜玫瑰花馒头

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昨天切了一个整个的南瓜，屋里太热，怕不好存放，所以要尽快的吃掉它，这两天南瓜粥、南瓜面条都安排上了。要说这南瓜蒸馒头也是极好的，色泽金黄诱人，口感香甜柔软，不管是大人还是孩子都很喜欢吃。所以今天早上我家的的早餐主食，就是一盘漂亮的黄色玫瑰花馒头，引得家里的两个小朋友惊叹不已，直说好看！要说这段时间，大家都被困在家里出不了门，闲来无事，很多人都开始在家里做面食，我也是其中之一。虽然没有疫情的时候，我也爱做面食，但是平时要带孩子们出去玩，即使做也不会很频繁，但这段时间就不一样了，天天宅在家里，没别的事儿做，只能捣鼓面粉玩了，每天都会做点不一样的。这二十来天，把我去年囤的几箱面粉都用的差不多了。还是来看看这金黄色的玫瑰花馒头是怎么做出来的，方法并不难，但是面瓜泥一定要放足够，不需要额外加水，这样揉出的面颜色才会好看，蒸出来的玫瑰花才会是金黄色的，两次发酵，发酵的程度也要掌握好，否则发不起来，馒头也不会好吃。详细图文食谱请往下看吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 160g

、

面粉 250g

、

酵母粉 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把老南瓜去皮切成小块，放到盘子里，再放到蒸锅里蒸熟，蒸熟以后记是要放凉，不烫手以后才能去揉面；
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取一个小盆，把面粉、酵母粉、温热的南瓜泥分别称重，放到小盆里，用筷子搅拌均匀后，放到揉面垫上，揉成一个光滑柔软的面团；
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揉好的面团放到一个大碗里，碗口蒙上保鲜膜，发酵至两倍大。发酵方法可以有两种，一种是常温发酵，一般室温20度上下，发酵2小时左右就可以达到两倍大了。另一种方法是放到冰箱里冷藏发酵，冰箱冷藏室温度6-8度，发酵6-8小时左右也能达到发酵效果；
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我用的是第二种-冷藏发酵法，放在冰箱里冷藏一夜，面团已经发酵起来了；
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我用的是第二种-冷藏发酵法，放在冰箱里冷藏一夜，面团已经发酵起来了；
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用刀切成20个等大的小面剂；
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在小面剂上撒一些干面粉防粘，切面朝上，用擀面杖擀成四周薄一点，中间厚一点的圆饼，就像擀饺子皮那样，大小也跟饺子皮差不多；
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擀好的饼皮，五个叠压在一起，每个饼皮之间错开一点，如图所示；
步骤9/14 点击查看大图
从最上面的一张开始卷起来；
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从中间拧断；
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断面朝下，两朵漂亮的玫瑰花生胚就做好了；
步骤12/14 点击查看大图
依次做好剩下的六朵玫瑰花生胚；
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把玫瑰花馒头生胚垫上油纸，摆到电蒸锅里，醒发10分钟后，蒸20分钟，结束后焖2分钟即可出锅。
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美丽的玫瑰花馒头就做好了，放到阳台上，色泽金黄，香软可口，好看又好吃，我家的两个小朋友看到以后，忍不住拿起就要吃，还说妈妈太厉害了，做的玫瑰花这么漂亮还好吃！中式面食就是这么有魅力，不仅营养，还可以有很多种变化，普通的面粉添加了香甜的南瓜泥，颜色发生了变化，口感也更香甜，孩子们怎么能不喜欢呢！如果您也喜欢，不妨动手试试吧！