这样的花卷真的又软又香!
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步骤1/6
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做的时候忘了拍照片了,下次一定记住。第一次做花卷,总结了很多人的经验,最用出来的结果还是很满意的
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步骤2/6
首先做发面。发面根据自己的经验,如果第一次做,可以先做少量的面粉,把干面粉倒入面盆,放入一勺白糖,然后放适量的发酵粉,用筷子边倒入温水,边搅拌成絮状,然后要用手把面揉成光滑的面团,放在盆里,裹上保鲜膜,静待发到两倍大
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步骤3/6
接下来准备香葱,把香葱切碎,只要葱绿,不要葱白。把香葱放在碗里,放少许盐,然后放入半勺,小苏打,油要多放一点,因为做花卷的时候要抹油在面上
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步骤4/6
等面团发至两倍大,在面表面完全开裂,说明发好了。然后在面板上把面团内的空气揉出来。面团使劲揉,揉至表面光滑,分成小剂子,然后把小剂子用擀面杖擀成牛舌,也就是宽一点的长条,然后用油刷刷油,加香葱,然后把长条对折,再对折,压实,然后再用刀竖着一分为二,最上面不要切开,然后两半相互交错,成麻花妆,然后再由一头卷向另一头,成圆状麻花,尾巴垫在最下面
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步骤5/6
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然后花卷在面板上醒半个小时,锅里烧水,烧开之后把花卷放入蒸锅。放花卷的地方要涂油,这样不会沾,或是用专门蒸包子的纸也行,大火蒸20分钟就行了,然后关火闷三分钟就可以起锅了。
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最后一步
家里的面粉都快被我霍霍完了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-21
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