纯天然枣泥酸奶蛋糕

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家里的大枣是在消化不掉，索性做成了枣泥，简单的不行，只需要一步你就拥有了可以做万物的枣泥，也可以夹面包吃，真的！无语了！我更喜欢酸甜的味道，所以枣泥里面什么都没加！今天做的枣泥蛋糕里加入了酸奶，因此蛋糕出炉有种奶酪蛋糕的口感，很绵密，又富含着浓郁的大枣香！倍儿好吃！我用了平盘，熟的更快切成小块作为下午茶或者早餐，真的特别带劲儿！

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10~30分钟

大枣半斤

、

鸡蛋 5个

、

糖 3大勺

、

盐一点

、

色拉油 4勺

、

酸奶半瓶

、

水一点

、

低筋粉 5大勺

、

白醋两滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先说一下枣泥的制作！1、大枣洗干净放入电饭锅里，放入一些水不需要淹没大枣。煮饭程序就可以！2、熟了的大枣将核去掉3、料理机或者人工把它捣碎就是这个状态啦！一点糖都没有加！做好的枣泥可以做月饼，蒸馒头做面包都可以！比买的好吃一万倍！酸酸甜甜！
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋全部蛋白蛋黄分离，在蛋黄的容器里加入糖、盐、油、酸奶、枣泥3大勺、和一点水（因为我做的枣泥比较干）
步骤3/11 点击查看大图
充分拌匀，粉类过筛再次搅拌
步骤4/11 点击查看大图
过筛很重要哦
步骤5/11 点击查看大图
搅拌好的状态
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下面打法蛋白！加入两滴醋（对，就那么点！）再加入一点糖作为能量！
步骤7/11 点击查看大图
鱼眼泡
步骤8/11 点击查看大图
一直打到湿性发泡，提起有小弯勾的状态，再看整体蛋白绵密紧实！说真的如果对于烘焙小白掌握打发蛋白的程度真的比较困难，有时候达不到有时候又超过，但是没办法只能靠经验多摸索一下！我也是这么过来的！
步骤9/11 点击查看大图
先加入1/3蛋白稀释枣泥那些东东，随后我就将剩下蛋白与之混合，如果你蛋白打发的足够挺拔，我们用量很小没必要分好几次倒来倒去，拖得越久，失败几率越高！
步骤10/11 点击查看大图
最后拌好的我没有来得及拍，这是紧接着做了一个咖啡蛋糕的状态，翻拌的手法将蛋白啊和蛋黄混合液快速（一定快速）混合均匀，然后倒入平盘里！160度25分钟足够了！具体还要根据自己家的烤箱以及容器深浅等外在因素决定时间！
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出炉，晾凉！enjoin your time！