香酥牛肉酥饼
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步骤1/17
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面粉加五克盐,一克小苏打300克水,揉成光滑面团,醒半个小时
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步骤2/17
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搓成长条
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步骤3/17
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分成12等份
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步骤4/17
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切
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步骤5/17
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每个面都抹上油
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步骤6/17
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放在碗里盖上塑料薄膜,醒两个小时以上
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步骤7/17
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牛肉馅放五克盐,像一个方向搅打,然后再放入水一个方向搅打至全部吸收,放蚝油生抽,花椒面搅拌均匀,洋葱切碎,等到要包酥饼之前再放入搅拌
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步骤8/17
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60克面粉加五克盐,加少量花椒面,油加热至微微冒烟倒到面上面快速搅拌
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步骤9/17
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面团取出来擀成长条形,把牛肉馅放在一端
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步骤10/17
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放上油酥抹匀
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步骤11/17
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这样卷起
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步骤12/17
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卷好盖上湿布,醒十分钟
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步骤13/17
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用手轻轻按扁
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步骤14/17
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一锅可以烙四个
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步骤15/17
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锅内油烧热,一定要全程小火慢烙,盖盖烙。
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步骤16/17
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出锅
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最后一步
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趁热吃,外酥里嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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